{"id":9728,"date":"2018-06-14T11:20:07","date_gmt":"2018-06-14T09:20:07","guid":{"rendered":"https:\/\/fedil.lu\/member-news\/brasserie-simon-lance-lourdaller-karel\/"},"modified":"2018-06-14T11:20:07","modified_gmt":"2018-06-14T09:20:07","slug":"brasserie-simon-lance-lourdaller-karel","status":"publish","type":"member-news","link":"https:\/\/fedil.lu\/en\/member-news\/brasserie-simon-lance-lourdaller-karel\/","title":{"rendered":"Brasserie Simon lance l’Ourdaller Karel"},"content":{"rendered":"

Une nouvelle craft beer made in Luxembourg<\/strong><\/h2>\n

Les racines du nord<\/h3>\n

\u00ab Kar \u00bb, signifiant seigle en luxembourgeois, donne son nom \u00e0 la Ourdaller Karel. Cette nouveaut\u00e9 contient une grande partie de seigle non malt\u00e9 lui donnant un go\u00fbt tr\u00e8s arrondi et doux, du malt d\u2019orge, de la levure, du houblon et de l\u2019eau. Non filtr\u00e9e et titrant 5% d\u2019alcool, elle sent le bon pain frais dont elle partage la couleur dor\u00e9e fonc\u00e9e. Le seigle est cultiv\u00e9 par la ferme Fischbach \u00e0 Enscherange, non loin de Heinerscheid o\u00f9 sont brass\u00e9es les bi\u00e8res Ourdaller depuis plus de quinze ans d\u00e9j\u00e0. Ce partenaire \u2013 une ferme bio – fournit \u00e9galement le froment bio qui constitue la base de la bi\u00e8re Okult blanche, autre sp\u00e9cialit\u00e9 de la maison-m\u00e8re. Pour la Brasserie Simon le d\u00e9veloppement et le maintien de liens forts avec les fournisseurs locaux a toujours \u00e9t\u00e9 une priorit\u00e9 depuis sa cr\u00e9ation en 1824.<\/p>\n

Brass\u00e9e \u00e0 Heinerscheid (Cornelyshaff)<\/h3>\n

Cette nouvelle bi\u00e8re sp\u00e9ciale s\u2019ajoute \u00e0 une gamme de la Brasserie Simon d\u00e9j\u00e0 riche de 8 sortes diff\u00e9rentes. Le d\u00e9veloppement de la diversit\u00e9 et l\u2019orientation vers des bi\u00e8res artisanales plus sp\u00e9ciales a commenc\u00e9 il y a plus de 10 ans, quand la Brasserie Simon a repris les bi\u00e8res biologiques Okult, ainsi que la brasserie Ourdaller situ\u00e9e \u00e0 Heinerscheid. L\u2019\u00e9tiquette respecte la suite logique du design Ourdaller avec un personnage \u00e0 l\u2019effigie du produit : nous connaissons le sarrasin pour la Ourdaller W\u00ebllen (au sarrasin), la fille de l\u2019agriculteur pour la Ourdaller W\u00e4issen (au froment) et le fou du roi pour la Ourdaller Karel (au seigle). La Brasserie Simon a collabor\u00e9 avec Runa Egilsdottir et Linda Bos de \u00ab A designer\u2019s collective \u00bb pour le design afin d\u2019obtenir une image parfaite de \u00ab craft beer \u00bb \u00e0 base de grains parfois oubli\u00e9s. De l\u2019agriculteur au design, l\u2019objectif reste toujours d\u2019\u00e9viter soigneusement les approches impersonnelles et industrielles.<\/p>\n

La brasserie familiale \u00e0 taille humaine<\/h3>\n

Face \u00e0 d\u2019autres acteurs du march\u00e9 brassicole luxembourgeois dont les volumes sont quasiment 10 fois sup\u00e9rieurs, la Brasserie Simon se concentre sur les bi\u00e8res sp\u00e9ciales produites \u00e0 partir de proc\u00e9d\u00e9s artisanaux. La cadette des bi\u00e8res Ourdaller s\u2019inscrit dans la logique des bi\u00e8res sp\u00e9ciales aux grains particuliers, mais la brasserie de Wiltz r\u00e9alise \u00e9galement des brassins \u00e0 la demande : c\u2019est le cas notamment pour le march\u00e9 aux noix de Vianden, pour lequel elle brasse sp\u00e9cialement une bi\u00e8re aux noix. Une bi\u00e8re plus robuste est brass\u00e9e pour le week-end Beltaine organis\u00e9 par les \u00ab Letzebuerger Guiden an Scouten \u00bb, et derni\u00e8re cr\u00e9ation : la \u00ab Sandy \u00bb, brass\u00e9e sp\u00e9cialement pour la Bar&Caf\u00e9 Go Ten dans la vieille ville. Il s\u2019agit d\u2019une blonde au temp\u00e9rament sec et aux herbes et \u00e9pices – coriandre, citronnelle et thym – faite pour plaire aux Gin Lovers de cet endroit.<\/p>\n

Ourdaller Karel est disponible depuis le mois de mai en bouteilles et en f\u00fbts.<\/h5>\n

www.craftbeer.lu<\/a><\/p>\n

www.brasseriesimon.lu<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-9728","member-news","type-member-news","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fedil.lu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/member-news\/9728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fedil.lu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/member-news"}],"about":[{"href":"https:\/\/fedil.lu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/member-news"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fedil.lu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/member-news\/9728\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fedil.lu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}